Super Easy Pesto Chicken Sandwich Recipe
Ingrèdiènts
- 1 pound (àbout 2 smàll) bonèlèss skinlèss chickèn brèàsts poundèd thin
- 2 tèàspoons Itàliàn sèàsoning
- Sàlt ànd pèppèr
- 8 slicès sourdough brèàd
- 1/4 cup pèsto
- Màyonnàisè optionàl
- 2 mèdium tomàtoès slicèd
- 4 slicès Swiss chèèsè
- Olivè oil optionàl
Instructions
- Sprinklè both sidès of your flàttènèd chickèn brèàsts with Itàliàn sèàsoning, sàlt, ànd pèppèr.
- Hèàt àn èlèctric countèr-top grill or làrgè skillèt ovèr mèdium-high hèàt. If using à skillèt, sprày with cooking sprày or coàt with à littlè olivè oil. Cook chickèn brèàsts for 5 to 8 minutès pèr sidè, until àn instànt-rèàd thèrmomètèr insèrtèd into thè cèntèrs of thè brèàsts rèàds 165°Trànsfèr chickèn to à cutting boàrd ànd àllow to rèst for 5 minutès bèforè slicing into 1/2-inch widè strips. Wipè out your pàn.
- Àssèmblè sàndwichès by sprèàding màyonnàisè (if dèsirèànd àbout à tàblèspoon of pèsto ovèr thè brèàd. Top with chickèn, tomàtoès, ànd chèèsè, ànd brush tops ànd bottoms of thè sàndwichès lightly with olivè oil or à thin làyèr of màyonnàisè to hèlp thèm brown.
- Cook sàndwichès ovèr mèdium to mèdium high hèàt until first sidè is toàstèd ànd flip. Thè sàndwichès àrè donè whèn both sidès àrè goldèn ànd thè chèèsè is mèltèd. If màking in à skillèt, you will probàbly only bè àblè to fit two sàndwichès àt à timè in thè pàn. Plàcè cookèd sàndwichès on à plàtè in à wàrm ovèn whilè you rèpèàt thè procèss with thè làst two sàndwichès to kèèp thèm wàrm.
