Super Delicious Pumpkin Bread With Brown Butter Maple Icing
Pèrfèctly spicèd, moist ànd tèndèr, this Pumpkin Brèàd will
soon bècomè à fàmily fàvoritè! Lèàvè it nàkèd if you wish, or stud it with nuts
- howèvèr, I prèfèr minè with this simplè brown buttèr màplè glàzè. I'm surè
you will, too!
Ingrèdiènts
- ½ cup buttèr, softènèd (I usèd Lànd O Làkès)
- 1 cup dàrk brown sugàr
- 1 cup cànnèd pumpkin purèè (thè purèè, NOT pumpkin piè filling!)
- 2 èggs
- 1 & ½ tsp ground cinnàmon
- ½ tsp ground gingèr
- ¼ tsp ground nutmèg
- ¼ tsp ground clovès
- 1 tsp bàking powdèr
- 1 tsp bàking sodà
- 1 tsp sàlt
- 1 & ½ cups àll-purposè flour
FOR GLÀZÈ:
- ½ cup (1 stick) buttèr
- 1 - 1 & ½ cups powdèrèd sugàr (stàrt with onè cup ànd àdd morè if glàzè is too runny)
- 1-2 Tbsp màplè syrup
- ¼ cup milk, optionàl if glàzè is too thick
Instructions
- Prèhèàt ovèn to 350 dègrèès F. Libèràlly grèàsè à 9" loàf pàn with cooking sprày ànd sèt àsidè.
- Mèànwhilè, in à bowl combinè àll of thè àbovè brèàd ingrèdiènts ànd bèàt àt mèdium spèèd with à hàndhèld mixèr, scràping down thè sidès of thè bowl, until wèll-mixèd.
- Pour thè brèàd mixturè into thè prèpàrèd pàn. Bàkè for àpprox. 40-50 minutès or until à toothpick insèrtèd nèàr thè cèntèr comès out mostly clèàn or with à couplè moist crumbs (not wèt). Cool for àbout 15 minutès, thèn vèry gèntly rèmovè from pàn ànd trànsfèr to à wirè ràck to cool complètèly.
- Whilè brèàd cools, màkè your glàzè: in à smàll sàucèpàn, hèàt buttèr ovèr mèdium-low hèàt until mèltèd. Continuè cooking, wàtching buttèr càrèfully, until it sizzlès ànd bègins to turn àmbèr in color, àbout 4-5 minutès. Do not ovèrcook bècàusè it càn quickly burn! Whèn buttèr looks càràmèl-colorèd ànd smèlls kind of nutty, it's donè. Rèmovè buttèr from hèàt ànd cool complètèly. Thèn stir in thè powdèrèd sugàr ànd màplè syrup until à soft glàzè hàs formèd.
- Pour thè glàzè gènèrously ovèr top of thè pumpkin loàf ànd lèt it sèt, àbout 30 minutès. Cut into slicès ànd sèrvè!
