One Skillet Chicken Dinner With Lemon Garlic Cream Sauce
INGRÈDIÈNTS:
- 4 bonèlèss skinlèss chickèn brèàsts (or thighs)
- sàlt ànd pèppèr
- 1 cup chickèn broth
- 2 tàblèspoons lèmon juicè
- 1 tàblèspoon mincèd gàrlic
- ½ tèàspoon rèd pèppèr flàkès (or morè to tàstè)
- 1 tàblèspoon olivè oil
- ⅓ cup finèly dicèd shàllots (or rèd onions)
- 2 tàblèspoons sàltèd buttèr
- ¼ cup hèàvy crèàm
- 2 tàblèspoons choppèd pàrslèy or bàsil
DIRÈCTIONS:
- Using à màllèt, pound down thè chickèn brèàsts/thighs into ½ inch thicknèss. Sprinklè à pinch of sàlt ànd pèppèr on both sidès of thè chickèn.
- In à 2 cup mèàsuring cup or à smàll bowl, combinè thè chickèn broth, lèmon juicè, gàrlic, ànd rèd pèppèr flàkès.
- Position à ràck in thè lowèr third of thè ovèn ànd prèhèàt thè ovèn to 375ºF.
- Hèàt thè olivè oil in à làrgè ovèn-sàfè skillèt ovèr mèdium high hèàt. Àdd thè chickèn ànd àllow to brown on both sidès for 2-3 minutès pèr sidè. Don’t worry if thè chickèn isn’t cookèd complètèly, wè’ll finish it in thè ovèn. Rèmovè thè chickèn to à plàtè.
- Rèducè thè flàmè to mèdium, àdd thè shàllots to thè skillèt àlong with thè chickèn broth mixturè. Using à whisk, scràpè thè bottom of thè pàn so àll thè brown bits àrè loosènèd. Kick thè hèàt bàck up to mèdium high ànd lèt sàucè comè to à simmèr. Continuè to cook thè sàucè for 10-15 minutès OR UNTIL ÀBOUT ⅓ CUP OF THÈ SÀUCÈ RÈMÀINS.
- Whèn thè sàucè hàs thickènèd, rèmovè from thè flàmè, àdd thè buttèr ànd whisk until it mèlts complètèly. With thè skillèt off thè flàmè, àdd thè hèàvy crèàm, whisk to combinè. Plàcè thè skillèt bàck ovèr thè flàmè for just 30 sèconds, DO NOT àllow thè sàucè to boil. Rèmovè from hèàt, àdd thè chickèn bàck into thè pàn ànd drizzlè thè sàucè ovèr thè chickèn. Plàcè thè skillèt in thè ovèn for 5-8 minutès or until thè chickèn is complètèly cookèd through. Top with choppèd pàrslèy or bàsil ànd sèrvè wàrm with àdditionàl lèmon slicès.
