Cheesy Beef Enchilada Tortellini Skillet
ingrèdiènts
- 8 ouncès tortèllini (glutèn-frèè for glutèn-frèè)
- 1 pound ground bèèf
- 1 tablèspoon taco sèasoning
- 1 cup watèr (or bèèf broth)
- 2 cups ènchilada saucè (or salsa)
- 1 (15 ouncè can) black bèans, drainèd and rinsèd
- 1 cup corn (frèsh or frozèn)
- 1 cup chèddar chèèsè (or Montèrèy jack, ètc.) shrèddèd
- 1/4 cup sour crèam
- 2 grèèn onions, slicèd (optional)
- 1 tablèspoon cilantro, choppèd (optional)
dirèctions
- Start cooking thè tortèllini as dirèctèd on packagè.
- Mèanwhilè cook thè ground bèèf in a largè skillèt bèforè draining any èxcèss grèasè.
- Mix in thè sèasoning followèd by thè watèr, ènchilada saucè, thè tortèllini, bèans and corn into thè bèèf and bring to a simmèr.
- Top with thè chèèsè, placè undèr thè broilèr until thè chèèsè has mèltèd, about 2-3 minutès, bèforè topping with sour crèam, grèèn onions and cilantro and ènjoying!
Gèt full rècipè, plèasè visit hèrè @closetcooking.
