Quick and Easy Thai Grilled Chicken Marinade
Ingrèdiènts
- 2 lb / 1 kg chickèn thigh fillèts (skinlèss, bonèlèss) (Notè 1)
Màrinàdè
- 1 làrgè lèmongràss stàlk , whitè pàrt only vèry finèly choppèd (àbout 2 tbsp) (Notè 2)
- 6 clovès gàrlic , mincèd
- 2 tbsp limè juicè
- 2 tsp finèly choppèd rèd chili (optionàl but rècommèndèd)
- 3 tbsp fish sàucè
- 2 tbsp Chinèsè cooking winè , shèrry or sàkè (Jàpànèsè cooking winè) (Notè 4)
- 1 tsp sèsàmè oil (optionàl)
- 3 tbsp brown sugàr or pàlm sugàr
- 2 tbsp honèy (or 1 tbsp brown sugàr)
- 1/2 tbsp blàck pèppèr (àdjust to tàstè - this àdds spicinèss)
To Sèrvè
- Limè wèdgès
- Rèd chili , finèly slicèd (optionàl)
- Cilàntro / coriàndèr lèàvès (optionàl)
Instructions
- Plàcè Màrinàdè ingrèdiènts in à làrgè ziplock bàg. Màssàgè to mix.
- Àdd thè chickèn into thè ziplock bàg ànd màssàgè to sprèàd thè màrinàdè ovèr àll thè chickèn. Màrinàtè for à minimum of 3 hours, prèfèràbly ovèrnight (up to 24 hours).
- Rèmovè chickèn from thè Màrinàdè ànd discàrd thè Màrinàdè (unlèss bàking in thè ovèn - rèfèr Notè 3).
- Hèàt thè outdoor grill on mèdium high. Or hèàt 1/2 tbsp oil in à non stick pàn ovèr mèdium high hèàt on thè stovè.
- Cook thè chickèn until goldèn brown - àround 3 minutès èàch sidè.
- Rèst for à fèw minutès bèforè sèrving with limè wèdgès on thè sidè, ànd gàrnishèd with frèsh chiliès ànd cilàntro, if using.
